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Gazpacho Andaluz
Ingredientes
4 Raciones
- Reife Tomaten1 kg
- Gurke1 Stück
- Grüne Paprika1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Zehen
- Weißbrot200 g
- Olivenöl50 ml
- Weißweinessig30 ml
- Eiswasser500 ml
- Salznach Geschmack
Preparación
- 1
Die Tomaten, Gurke, grüne Paprika und Zwiebel waschen, putzen und grob zerkleinern.
- 2
Das Weißbrot in Wasser einweichen, ausdrücken und zu dem Gemüse geben.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Gemüse und Brot in einen Mixer geben.
- 4
Olivenöl, Weißweinessig und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
- 5
Das Eiswasser nach und nach hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 6
Den Gazpacho Andaluz für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- 7
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 8
Den gekühlten Gazpacho in Schalen oder tiefe Teller füllen und servieren.
