Quinoa-Kichererbsen-Kartoffel-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2. 2

   Quinoa nach Packungsanweisung kochen.

3. 3

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.

4. 4

   Brokkoli in kleine Röschen teilen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Beides in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind.

5. 5

   Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

6. 6

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

7. 7

   Gekochte Quinoa, Kichererbsen, Kartoffeln, Brokkoli und Karotten in eine große Schüssel geben. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.

8. 8

   Hefeflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermischen.

9. 9

   Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

10. 10

    Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

11. 11

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.