Cola-Carbonara à la Tirol

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. 2

   Während die Spaghetti kochen, den Tiroler Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.

3. 3

   In einer Schüssel die Eigelbe mit der Cola verquirlen und den geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

4. 4

   Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben und gut vermischen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und die Eigelb-Cola-Mischung zu den Spaghetti geben. Schnell umrühren, um die Eier nicht stocken zu lassen. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

6. 6

   Die Cola-Carbonara à la Tirol sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen, falls gewünscht.