Carbonara à la Tiroler

Zubereitung

1. 1

   Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß Packungsanweisung al dente kochen.

2. 2

   Während die Nudeln kochen, den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.

3. 3

   In einer Schüssel die Eier verquirlen und den geriebenen Käse untermischen. Mit Pfeffer würzen.

4. 4

   Die gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

5. 5

   Die heißen Nudeln schnell zu der Ei-Käse-Mischung geben und zügig umrühren, sodass die Eier nicht stocken. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.

6. 6

   Den knusprigen Speck unter die Nudeln heben und alles gut vermischen.

7. 7

   Die Carbonara à la Tiroler sofort servieren, mit zusätzlichem Pfeffer nach Geschmack bestreuen.