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Cola-Carbonara à la Tirol
Ingredientes
4 Raciones
- Spaghetti300 g
- Tiroler Speck150 g
- Eigelb3 Stück
- Cola100 ml
- geriebener Parmesan50 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
Preparación
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Während die Spaghetti kochen, den Tiroler Speck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- 3
In einer Schüssel die Eigelbe mit der Cola verquirlen und den geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- 4
Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben und gut vermischen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Eigelb-Cola-Mischung zu den Spaghetti geben. Schnell umrühren, um die Eier nicht stocken zu lassen. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- 6
Die Cola-Carbonara à la Tirol sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan bestreuen, falls gewünscht.
