Brokkoli-Tofu-Curry

Zubereitung

1. 1

   Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen.

2. 2

   Während der Reis kocht, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.

3. 3

   Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er goldbraun ist.

4. 4

   Die Erbsen und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

6. 6

   Die Kokosmilch und das Currypulver hinzufügen und gut umrühren.

7. 7

   Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

8. 8

   Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Brokkoli-Tofu-Curry darauf anrichten.

10. 10

    Sofort servieren und genießen.