Brokkoli-Möhren-Curry

Zubereitung

1. 1

   Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.

2. 2

   Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. 3

   Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.

4. 4

   In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

5. 5

   Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.

7. 7

   Den TK Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.

8. 8

   Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Das Brokkoli-Möhren-Curry zusammen mit dem Reis servieren.