Spaghetti Carbonara

Zubereitung

1. 1

   Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

2. 2

   Während die Spaghetti kochen, schneiden Sie die Pancetta in kleine Würfel.

3. 3

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Pancetta an, bis sie knusprig ist.

4. 4

   In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan und dem schwarzen Pfeffer verquirlen.

5. 5

   Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

6. 6

   Die heißen Spaghetti in die Pfanne mit der Pancetta geben und gut vermischen.

7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce cremig ist. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.