Spaghetti Carbonara

Zubereitung

1. 1

   Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

2. 2

   Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

3. 3

   Fügen Sie die Pancetta hinzu und braten Sie sie, bis sie knusprig ist. Fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie kurz mit.

4. 4

   In einer Schüssel die Eier und den geriebenen Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.

6. 6

   Die heißen Spaghetti sofort in die Pfanne mit der Pancetta geben und gut vermischen.

7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung unter die Spaghetti rühren. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

8. 8

   Mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.