Klassischer Wikingertopf mit Rinderhack und Erbsen-Möhren-Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2. 2

   Das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und unter Rühren 5–7 Minuten kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen.

4. 4

   Kartoffelwürfel, Senf und Paprikapulver hinzufügen und alles gründlich vermengen. Mit der Rinderbrühe ablöschen.

5. 5

   Den Topfinhalt aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

6. 6

   Das Erbsen-Möhren-Gemüse und die Kochsahne hinzugeben. Alles erneut aufkochen und ohne Deckel weitere 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

7. 7

   Den Wikingertopf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe ergänzen; ist sie zu dünn, den Eintopf noch einige Minuten offen einkochen lassen.

8. 8

   Den fertigen Wikingertopf auf Teller verteilen und heiß servieren.