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Klassischer Wikingertopf mit Rinderhack und Erbsen-Möhren-Gemüse

Name: Klassischer Wikingertopf mit Rinderhack und Erbsen-Möhren-Gemüse
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g mageres Rinderhackfleisch; 600 g Kartoffeln; 500 g Erbsen-Möhren-Gemüse; 150 g Zwiebeln; 500 ml Rinderbrühe; 200 ml Kochsahne mit 15 Prozent Fett; 10 g Rapsöl; 30 g mittelscharfer Senf; Salz, schwarzer Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack

40 min 512 kcal por ración Fácil

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Ingredientes

4 Raciones

Mageres Rinderhackfleisch500 g
Kartoffeln600 g
Erbsen-Möhren-Gemüse500 g
Zwiebeln150 g
Rinderbrühe500 ml
Kochsahne mit 15 Prozent Fett200 ml
Rapsöl10 g
Mittelscharfer Senf30 g
Salz5 g
Schwarzer Pfeffer1 g
Paprikapulver2 g

Preparación

1
Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2
Das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und unter Rühren 5–7 Minuten kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
3
Die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
4
Kartoffelwürfel, Senf und Paprikapulver hinzufügen und alles gründlich vermengen. Mit der Rinderbrühe ablöschen.
5
Den Topfinhalt aufkochen und anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
6
Das Erbsen-Möhren-Gemüse und die Kochsahne hinzugeben. Alles erneut aufkochen und ohne Deckel weitere 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
7
Den Wikingertopf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe ergänzen; ist sie zu dünn, den Eintopf noch einige Minuten offen einkochen lassen.
8