Klassische Hackfleisch-Lauch-Käse-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

2. 2

   Lauch putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.

3. 3

   In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.

4. 4

   Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Lauchringe dazugeben und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich werden.

6. 6

   Mit Rinderbrühe ablöschen und die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Schmelzkäse und Crème fraîche einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

8. 8

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

9. 9

   Die Suppe auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

10. 10

    Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.