Insalata di Quinoa e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Cuocere la quinoa in una pentola con il doppio del volume di acqua per circa 15 minuti o fino a quando l'acqua è stata assorbita.

3. 3

   Lasciare raffreddare la quinoa cotta.

4. 4

   Tagliare i pomodorini a metà.

5. 5

   Tagliare il cetriolo a dadini.

6. 6

   Grattugiare le carote.

7. 7

   Tritare finemente la cipolla rossa.

8. 8

   Tritare il prezzemolo.

9. 9

   In una ciotola grande, unire la quinoa raffreddata, i pomodorini, il cetriolo, le carote, la cipolla rossa e il prezzemolo.

10. 10

    Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere.

11. 11

    Mescolare bene tutti gli ingredienti.

12. 12

    Servire l'insalata di quinoa e verdure fresca.