Insalata di Quinoa e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Cuocere la quinoa in una pentola con acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 15 minuti).

3. 3

   Scolare la quinoa e lasciarla raffreddare.

4. 4

   Lavare e tagliare il peperone rosso a cubetti.

5. 5

   Lavare e tagliare il cetriolo a rondelle.

6. 6

   Lavare e tagliare i pomodorini a metà.

7. 7

   In una ciotola grande, unire la quinoa raffreddata, il peperone rosso, il cetriolo, i pomodorini e la rucola.

8. 8

   Spremere il succo del limone e aggiungerlo all'insalata.

9. 9

   Condire con olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

10. 10

    Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire.