Insalata di Quinoa e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Cuocere la quinoa in una pentola con il doppio del volume di acqua per circa 15 minuti, o fino a quando l'acqua è stata assorbita.

3. 3

   Lasciare raffreddare la quinoa cotta.

4. 4

   Tagliare il peperone rosso e il cetriolo a cubetti.

5. 5

   Tagliare i pomodorini a metà.

6. 6

   In una ciotola grande, unire la quinoa raffreddata, il peperone rosso, il cetriolo, i pomodorini e la rucola.

7. 7

   Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe nero a piacere.

8. 8

   Mescolare bene tutti gli ingredienti.

9. 9

   Servire l'insalata di quinoa e verdure fresca.