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Pilz-Quinoa-Burger

Name: Pilz-Quinoa-Burger
Ingredients: 1 Tasse Quinoa; 2 Tassen Wasser; 300 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sojasauce; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer; 1/2 Tasse Hafermehl; Öl zum Braten; Roggen-Burgerbrötchen; Rucola; Geröstete Zwiebeln; Vegane Barbecue-Sauce

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Ingredients

4 Servings

Quinoa1 Tasse
Wasser2 Tassen
Champignons300 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Sojasauce1 EL
Thymian1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Hafermehl1/2 Tasse
Öl zum Bratennach Bedarf
Roggen-Burgerbrötchennach Bedarf
Rucolanach Bedarf
Geröstete Zwiebelnnach Bedarf
Vegane Barbecue-Saucenach Bedarf

Instructions

1
Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich spülen.
2
Quinoa mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
3
Champignons putzen und zusammen mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen fein hacken.
4
Die gehackten Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5
Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6
Die gebratenen Pilze mit dem abgekühlten Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
7
Hafermehl hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse verkneten. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Hafermehl hinzufügen.
8
Aus der Masse Burger-Patties formen.
9