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Quinoa-Burger

Name: Quinoa-Burger
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 kleine Zucchini; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Currypulver; Salz und Pfeffer; Kichererbsenmehl; Öl zum Braten; Vollkorn-Burgerbrötchen; Rucola; Tomatenscheiben; Veganer Frischkäse

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Ingredients

4 Servings

Quinoa200 g
kleine Zucchini1 Stück
Karotte1 Stück
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Currypulver1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Kichererbsenmehlnach Bedarf
Öl zum Bratennach Bedarf
Vollkorn-Burgerbrötchennach Bedarf
Rucolanach Bedarf
Tomatenscheibennach Bedarf
Veganer Frischkäsenach Bedarf

Instructions

1
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2
Zucchini und Karotte waschen, putzen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Zucchini und Karotte hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
4
Das Gemüse in eine Schüssel geben, abgekühlten Quinoa, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
5
Kichererbsenmehl nach Bedarf hinzufügen, bis die Masse formbar wird und sich Burger-Patties formen lassen.
6
In einer Pfanne erneut Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten goldbraun braten.
7
Vollkorn-Burgerbrötchen aufschneiden und nach Wunsch toasten.
8
Die untere Hälfte der Brötchen mit veganem Frischkäse bestreichen, mit Rucola belegen, die Quinoa-Gemüse-Patties daraufsetzen und mit Tomatenscheiben belegen.
9