Mit KI erstellt
Pilz-Quinoa-Burger
Zutaten
- Quinoa1 Tasse
- Wasser2 Tassen
- Champignons300 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Sojasauce1 EL
- Thymian1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Hafermehl1/2 Tasse
- Öl zum Bratennach Bedarf
- Roggen-Burgerbrötchennach Bedarf
- Rucolanach Bedarf
- Geröstete Zwiebelnnach Bedarf
- Vegane Barbecue-Saucenach Bedarf
Zubereitung
- 1
Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich spülen.
- 2
Quinoa mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- 3
Champignons putzen und zusammen mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen fein hacken.
- 4
Die gehackten Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 5
Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- 6
Die gebratenen Pilze mit dem abgekühlten Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
- 7
Hafermehl hinzufügen und alles zu einer formbaren Masse verkneten. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Hafermehl hinzufügen.
- 8
Aus der Masse Burger-Patties formen.
- 9
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Burger-Patties von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 10
Die Roggen-Burgerbrötchen aufschneiden und nach Wunsch toasten.
- 11
Die unteren Hälften der Brötchen mit Rucola belegen, die gebratenen Pilz-Quinoa-Patties daraufsetzen, mit gerösteten Zwiebeln und veganer Barbecue-Sauce garnieren und mit den oberen Brötchenhälften abschließen.
