Tessiner Minestrone

Zubereitung

1. 1

   Karotten, Kartoffeln und Zucchini waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Grüne Bohnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

4. 4

   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

5. 5

   Karotten, Kartoffeln, Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

8. 8

   Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

9. 9

   Tessiner Minestrone heiß servieren und genießen.