1Mit KI erstellt
Klassische Minestrone
45 Min. 198 kcal pro Portion Mittel
Zutaten
4 Portionen
- Zucchini200 g
- Karotten150 g
- Sellerie100 g
- Tomaten200 g
- grüne Bohnen100 g
- Zwiebeln100 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe1,5 Liter
- Pasta100 g
- Parmesan50 g
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Basilikumnach Geschmack
Zubereitung
- 1
Zucchini, Karotten, Sellerie, Tomaten und grüne Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 4
Die geschnittenen Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten.
- 5
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 7
Die Pasta hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Pasta al dente ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Minestrone in Schüsseln servieren und mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
