Mit KI erstellt
Klassische Minestrone
Zutaten
4 Portionen
- Olivenöl2 EL
- Zwiebel1 mittelgroß
- Knoblauchzehen2 Stück
- Möhren2 Stück
- Staudensellerie2 Stangen
- Kartoffeln2 mittelgroß
- Zucchini1 mittelgroß
- grüne Bohnen100 g
- geschälte Tomaten (aus der Dose)400 g
- Gemüsebrühe1,5 l
- kleine Nudeln100 g
- weiße Bohnen (aus der Dose)240 g
- frischer Spinat100 g
- Parmesan (optional)nach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- italienische Kräuter1 TL
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln.
- 2
Möhren, Staudensellerie, Kartoffeln und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Knoblauch, Möhren und Staudensellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- 5
Kartoffeln, Zucchini und grüne Bohnen in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- 6
Geschälte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- 7
Kleine Nudeln und weiße Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- 8
Frischen Spinat unterrühren und in der Suppe welken lassen.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
- 10
Optional mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
