Kürbisstrudel mit Pilzen

Zubereitung

1. 1

   Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

3. 3

   Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

4. 4

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

5. 5

   Den Kürbis und die Champignons hinzufügen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

6. 6

   Den Strudelteig auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und die Kürbis-Pilz-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

7. 7

   Den Strudel vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

9. 9

   Den Kürbisstrudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Servieren und genießen!