Gnocchi mit Spinat-Sahnesauce

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

3. 3

   Den frischen Spinat waschen, verlesen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz zusammenfallen lassen.

4. 4

   Die Schlagsahne hinzufügen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Kartoffelgnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann abgießen.

6. 6

   Die gekochten Gnocchi zur Spinat-Sahnesauce geben und vorsichtig unterheben.

7. 7

   Den geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen und nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die Gnocchi mit Spinat-Sahnesauce auf Tellern anrichten und sofort servieren.