Lauchcremesuppe

Zubereitung

1. 1

   Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. 3

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

5. 5

   Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.

6. 6

   Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.

7. 7

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

8. 8

   Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

10. 10

    Die Lauchcremesuppe heiß servieren.