Lauch-Sahne-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. 3

   Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

5. 5

   Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

6. 6

   Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.

7. 7

   Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die Suppe heiß servieren und genießen.