Carbonara Classica

Istruzioni

1. 1

   Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.

2. 2

   Nel frattempo, tagliare la pancetta a cubetti e rosolarla in una padella con lo spicchio d'aglio fino a quando è croccante. Rimuovere l'aglio.

3. 3

   In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.

4. 4

   Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con la pancetta. Mescolare bene per amalgamare i sapori.

5. 5

   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.

6. 6

   Servire immediatamente con una spolverata extra di pecorino romano e pepe nero, se desiderato.