Carbonara Classica

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Nel frattempo, taglia la pancetta a cubetti e rosolala in una padella con lo spicchio d'aglio fino a quando diventa croccante. Rimuovi l'aglio.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e una generosa quantità di pepe nero.

4. 4

   Scola gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

5. 5

   Aggiungi gli spaghetti alla padella con la pancetta e mescola bene.

6. 6

   Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e formaggio sugli spaghetti, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano troppo.

7. 7

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura degli spaghetti per ottenere una consistenza cremosa.

8. 8

   Servi immediatamente con una spolverata extra di pecorino romano e pepe nero.