Rote Beete und Rindfleischsalat

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist. Danach abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Die rote Beete in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis sie weich ist. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   Den Rucola waschen und trocken schleudern.

5. 5

   In einer großen Schüssel das Rindfleisch, die rote Beete, den Feta-Käse und den Rucola vermengen.

6. 6

   In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.

8. 8

   Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.