Mousse al Pistacchio

Istruzioni

1. 1

   Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciali ammollare per circa 10 minuti.

2. 2

   Nel frattempo, trita finemente i pistacchi con un mixer fino a ottenere una pasta liscia.

3. 3

   In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice e ferma.

4. 4

   In un pentolino, sciogli lo zucchero con un po' d'acqua a fuoco basso fino a ottenere uno sciroppo.

5. 5

   Strizza i fogli di gelatina e aggiungili allo sciroppo di zucchero caldo, mescolando fino a quando non si sono completamente sciolti.

6. 6

   Aggiungi la pasta di pistacchi allo sciroppo di zucchero e gelatina, mescolando bene per amalgamare.

7. 7

   Incorpora delicatamente la panna montata al composto di pistacchi, zucchero e gelatina, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

8. 8

   Versa la mousse in bicchieri o coppette e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.