Gelato al Pistacchio

Istruzioni

1. 1

   In una casseruola, scaldare il latte intero fino a quando non inizia a sobbollire.

2. 2

   In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Versare lentamente il latte caldo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per temperare le uova.

4. 4

   Trasferire il composto nuovamente nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa e ricopre il retro di un cucchiaio.

5. 5

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, quindi incorporare la pasta di pistacchio fino a quando non è ben amalgamata.

6. 6

   In una ciotola separata, montare la panna fresca fino a quando non diventa leggermente spumosa e incorporarla delicatamente al composto di pistacchio.

7. 7

   Aggiungere i pistacchi tritati e mescolare bene.

8. 8

   Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.

9. 9

   Una volta mantecato, trasferire il gelato in un contenitore adatto e mettere in freezer per almeno 2 ore prima di servire.