Frittata di spinaci e patate con pomodori

Istruzioni

1. 1

   Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a cubetti.

2. 2

   In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le patate. Cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando sono tenere e dorate.

3. 3

   Nel frattempo, tritare finemente la cipolla.

4. 4

   Aggiungere la cipolla tritata nella padella con le patate e cuocere per altri 5 minuti fino a quando la cipolla è morbida.

5. 5

   Lavare gli spinaci freschi e aggiungerli alla padella. Cuocere fino a quando gli spinaci sono appassiti.

6. 6

   In una ciotola grande, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.

7. 7

   Aggiungere il composto di uova nella padella con le patate, cipolla e spinaci. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

8. 8

   Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio, fino a quando la frittata è quasi completamente cotta.

9. 9

   Nel frattempo, tagliare i pomodori ciliegini a metà.

10. 10

    Distribuire i pomodori ciliegini sulla superficie della frittata.

11. 11

    Trasferire la padella sotto il grill del forno per 2-3 minuti, fino a quando la superficie della frittata è dorata e i pomodori sono leggermente arrostiti.

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    Rimuovere la frittata dal forno e lasciarla riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servire.