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Frittata di spinaci con pomodorini e patate al forno
40 min 184 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- spinaci freschi200 g
- pomodorini100 g
- patate200 g
- uova4 unità
- parmigiano grattugiato30 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 200°C.
- 2
Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti.
- 3
Disponi i cubetti di patate su una teglia da forno, condisci con un po' di olio d'oliva, sale e pepe, e cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate.
- 4
Nel frattempo, lava gli spinaci e i pomodorini. Taglia i pomodorini a metà.
- 5
In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando saranno appassiti.
- 6
In una ciotola grande, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- 7
Aggiungi gli spinaci cotti e i pomodorini tagliati alle uova sbattute e mescola bene.
- 8
Versa il composto di uova e verdure in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la frittata sarà quasi completamente cotta.
- 9
