Frittata di spinaci con pomodorini e patate al forno

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti.

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   Disponi i cubetti di patate su una teglia da forno, condisci con un po' di olio d'oliva, sale e pepe, e cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate.

4. 4

   Nel frattempo, lava gli spinaci e i pomodorini. Taglia i pomodorini a metà.

5. 5

   In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando saranno appassiti.

6. 6

   In una ciotola grande, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

7. 7

   Aggiungi gli spinaci cotti e i pomodorini tagliati alle uova sbattute e mescola bene.

8. 8

   Versa il composto di uova e verdure in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la frittata sarà quasi completamente cotta.

9. 9

   Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per altri 5-10 minuti, o fino a quando la frittata sarà completamente cotta e leggermente dorata in superficie.

10. 10

    Sforna la frittata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette.

11. 11

    Servi la frittata di spinaci con pomodorini e patate al forno calda o a temperatura ambiente.