Frittata di spinaci e patate al forno

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti.

3. 3

   Cuoci le patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non saranno tenere. Scolale e mettile da parte.

4. 4

   In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.

5. 5

   Aggiungi gli spinaci freschi alla padella e cuoci fino a quando saranno appassiti. Scolali per rimuovere l'acqua in eccesso.

6. 6

   In una ciotola grande, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

7. 7

   Aggiungi le patate cotte e gli spinaci alla miscela di uova e mescola bene.

8. 8

   Ungi una teglia da forno con il restante cucchiaio di olio d'oliva e versa il composto nella teglia.

9. 9

   Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la frittata è dorata e ben cotta al centro.

10. 10

    Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.