Kokos-Curry-Reis mit Bohnen und Paprika

Zubereitung

1. 1

   Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.

2. 2

   Während der Reis kocht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden.

4. 4

   Die rote Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

5. 5

   In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.

6. 6

   Die Bohnen und die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

7. 7

   Den Curry in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.

8. 8

   Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut verrühren.

9. 9

   Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen.

10. 10

    Das Gericht bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.