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Kokos-Curry-Reis mit Bohnen und Paprika
40 min 186 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Reis200 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Bohnen200 g
- Kokosmilch400 ml
- rote Paprika1 Stück
- Curry2 EL
Instructions
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- 2
Während der Reis kocht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
- 4
Die rote Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 5
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- 6
Die Bohnen und die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- 7
Den Curry in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.
- 8
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut verrühren.
- 9
Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
- 10
