Knoblauch-Reis mit Bohnen und Kokos-Curry

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Danach abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Die Bohnen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

5. 5

   In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

6. 6

   Die Bohnen und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

7. 7

   Die Kokosmilch und das Curry in die Pfanne geben, gut umrühren und aufkochen lassen.

8. 8

   Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

9. 9

   Den gekochten Reis unter das Curry mischen und alles gut vermengen.

10. 10

    Das Knoblauch-Reis mit Bohnen und Kokos-Curry heiß servieren.