Kokos-Paprika-Curry mit Reis und Knoblauch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.

2. 2

   Während der Reis kocht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

4. 4

   In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die Paprikastreifen und die Bohnen in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten.

6. 6

   Das Curry-Pulver hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

7. 7

   Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8. 8

   Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Kokos-Paprika-Curry darüber geben.

9. 9

   Das Gericht heiß servieren und genießen.