Paprika-Kokos-Curry mit Reis

Zubereitung

1. 1

   Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.

2. 2

   Während der Reis kocht, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden.

4. 4

   Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

5. 5

   In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

6. 6

   Die Paprika und Bohnen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

7. 7

   Das Curry-Pulver über das Gemüse streuen und gut umrühren.

8. 8

   Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermischen.

9. 9

   Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

10. 10

    Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Paprika-Kokos-Curry darüber geben.

11. 11

    Sofort servieren und genießen.