Mit KI erstellt
Zucchini-Tomaten-Pasta mit Erbsenschoten
Zutaten
- Zucchini300 g
- Tomaten200 g
- Erbsenschoten150 g
- Vollkornnudeln200 g
- Olivenöl1 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- 2
Während die Nudeln kochen, die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Tomaten waschen und würfeln.
- 4
Die Erbsenschoten waschen und die Enden abschneiden.
- 5
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 6
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 7
Die Zucchini und die Erbsenschoten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- 8
Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die gekochten Nudeln abgießen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
- 11
Alles gut vermischen und nochmals abschmecken.
- 12
Die Zucchini-Tomaten-Pasta mit Erbsenschoten auf Tellern anrichten und servieren.
