Entrecôte mit Kürbis-Kartoffel-Rösti und Sauerrahm

Zubereitung

1. 1

   Entrecôte aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

2. 2

   Kürbis und Kartoffeln schälen und grob reiben.

3. 3

   Geriebenen Kürbis und Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis-Kartoffel-Mischung portionsweise zu Rösti formen und in der Pfanne goldbraun braten.

5. 5

   Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Eine weitere Pfanne erhitzen und das Entrecôte darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.

7. 7

   Entrecôte aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

8. 8

   Sauerrahm in eine Schüssel geben und glatt rühren.

9. 9

   Entrecôte in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kürbis-Kartoffel-Rösti und dem Sauerrahm servieren.