Entrecôte mit Kürbis-Sauerrahm-Püree

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   Die Kürbisstücke in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

4. 4

   Den gekochten Kürbis abgießen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Das Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Entrecôte von beiden Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.

7. 7

   Das Entrecôte in den vorgeheizten Ofen geben und je nach gewünschtem Gargrad 10-15 Minuten weitergaren.

8. 8

   Das Entrecôte aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Das Entrecôte in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kürbis-Sauerrahm-Püree servieren.