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Entrecôte mit Kürbis-Kartoffel-Rösti und Sauerrahm
55 min 570 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Entrecôte600 g
- Kürbis400 g
- Kartoffeln400 g
- Sauerrahm200 g
- Olivenöl2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Majoran1 TL
Instructions
- 1
Entrecôte aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
- 2
Kürbis und Kartoffeln schälen und grob reiben.
- 3
Geriebenen Kürbis und Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis-Kartoffel-Mischung portionsweise zu Rösti formen und in der Pfanne goldbraun braten.
- 5
Entrecôte mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Eine weitere Pfanne erhitzen und das Entrecôte darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- 7
Entrecôte aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- 8
Sauerrahm in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- 9
Entrecôte in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kürbis-Kartoffel-Rösti und dem Sauerrahm servieren.
