Brokkoli-Käse-Auflauf (Low Carb)

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

3. 3

   Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel zusammen mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Die Eier in einer Schüssel mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.

6. 6

   Brokkoli und Hähnchen-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben und gut vermengen.

7. 7

   Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

8. 8

   Den geriebenen Gouda light über den Auflauf streuen.

9. 9

   Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.