Cremige Paprika-Reis-Suppe mit Birnenwürfeln

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. 2

   Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

3. 3

   Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.

5. 5

   Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Reis hinzugeben und unter Rühren kurz anbraten, bis er leicht glasig wird.

7. 7

   Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

9. 9

   In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und die Birnenwürfel darin anbraten, bis sie leicht karamellisieren.

10. 10

    Die Suppe vom Herd nehmen und den Rahm einrühren.

11. 11

    Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

12. 12

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. 13

    Die Suppe in Schalen füllen und mit den angebratenen Birnenwürfeln garnieren.

14. 14

    Sofort servieren.