Delikate Lachsterrine

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 160°C Umluft vor.

2. 2

   Fetten Sie eine Terrinenform oder Kastenform mit etwas Butter ein.

3. 3

   Schneiden Sie das frische Lachsfilet in grobe Würfel.

4. 4

   Geben Sie den frischen Lachs, die Eier und die Sahne in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer feinen Masse.

5. 5

   Hacken Sie den Dill fein und fügen Sie ihn zusammen mit Salz, weißem Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft zur Lachsmasse hinzu. Vermengen Sie alles gut.

6. 6

   Schneiden Sie den geräucherten Lachs in dünne Streifen und heben Sie diese vorsichtig unter die Lachsmasse.

7. 7

   Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.

8. 8

   Decken Sie die Form mit Alufolie ab und stellen Sie sie in ein tiefes Backblech. Gießen Sie heißes Wasser in das Backblech, sodass die Terrinenform bis zur Hälfte im Wasserbad steht.

9. 9

   Garen Sie die Terrine im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten, bis sie fest geworden ist.

10. 10

    Nehmen Sie die Terrine aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form abkühlen, bevor Sie sie stürzen.

11. 11

    Stürzen Sie die Terrine auf eine Platte und schneiden Sie sie in Scheiben. Servieren Sie die Lachsterrine gekühlt mit einem frischen Salat oder Toast.