Duisburger Apfelkraut

Zubereitung

1. 1

   Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Die Apfelstücke mit dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. 3

   Die Hitze reduzieren und die Äpfel etwa 30 Minuten weich köcheln lassen, bis sie zerfallen.

4. 4

   Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen und die Apfelmasse hineingeben, um den Saft abzutropfen zu lassen. Dies kann einige Stunden dauern.

5. 5

   Den gewonnenen Apfelsaft zurück in den Topf geben und den Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen.

6. 6

   Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

7. 7

   Den Zitronensaft einrühren und die Mischung bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Dies kann mehrere Stunden dauern.

8. 8

   Während des Einkochens regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.

9. 9

   Die Nelken entfernen und das Apfelkraut in sterilisierte Gläser füllen.

10. 10

    Die Gläser verschließen und das Apfelkraut vollständig abkühlen lassen.