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Duisburger Apfelkraut
Ingrédients
4 Portions
- Äpfel1,5 kg
- Zucker250 g
- Wasser500 ml
- Zimt1 Teelöffel
- Nelken4 Stück
- Zitronensaft2 Esslöffel
Instructions
- 1
Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Apfelstücke mit dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- 3
Die Hitze reduzieren und die Äpfel etwa 30 Minuten weich köcheln lassen, bis sie zerfallen.
- 4
Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen und die Apfelmasse hineingeben, um den Saft abzutropfen zu lassen. Dies kann einige Stunden dauern.
- 5
Den gewonnenen Apfelsaft zurück in den Topf geben und den Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen.
- 6
Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- 7
Den Zitronensaft einrühren und die Mischung bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Dies kann mehrere Stunden dauern.
- 8
Während des Einkochens regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- 9
