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Mexikanisch-asiatisch-mediterraner Onepot mit Hähnchen

Name: Mexikanisch-asiatisch-mediterraner Onepot mit Hähnchen
Total time: 45 min
Ingredients: 400g Hähnchenbrust; 200g Quinoa; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 Dose schwarze Bohnen (240g Abtropfgewicht); 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Chiliflocken

45 min 309 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

Hähnchenbrust400 g
Quinoa200 g
rote Paprika1 Stück
gelbe Paprika1 Stück
Zucchini1 Stück
schwarze Bohnen (Abtropfgewicht)240 g
gehackte Tomaten400 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Olivenöl1 EL
Kreuzkümmel1 TL
Paprikapulver1 TL
Sojasauce1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Chiliflocken1 TL

Instructions

1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3
Rote und gelbe Paprika sowie Zucchini in kleine Würfel schneiden.
4
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
5
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
6
Paprika und Zucchini in den Topf geben und alles gut vermengen.
7
Quinoa, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen.
8
Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
9
Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.