Traditionelles Speckkraut

Zubereitung

1. 1

   Den Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

3. 3

   In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen, bis sie leicht knusprig sind.

4. 4

   Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.

5. 5

   Den geschnittenen Weißkohl zu den Speck- und Zwiebelwürfeln geben und kurz mitdünsten.

6. 6

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt und den Kümmel hinzufügen.

7. 7

   Das Kraut mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

9. 9

   Traditionelles Speckkraut als Beilage zu Bratkartoffeln oder Fleischgerichten servieren.