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Gebratener Thai-Karfiol mit Erdnusssoße

Name: Gebratener Thai-Karfiol mit Erdnusssoße
Ingredients: 1 Kopf Karfiol; 2 EL Pflanzenöl; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Currypulver; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Erdnussbutter; Saft einer Limette; Frischer Koriander; Gehackte Erdnüsse

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Zutaten

4 Portionen

Karfiol1 Kopf
Pflanzenöl2 EL
Rote Paprika1 Stück
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Ingwer1 Stück
Sojasauce2 EL
Ahornsirup1 EL
Currypulver1 TL
Kokosmilch200 ml
Erdnussbutter2 EL
Limettensaft1 Stück
Frischer Koriandernach Geschmack
Gehackte Erdnüssenach Geschmack

Zubereitung

1
Den Karfiol in Röschen teilen und waschen.
2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Karfiolröschen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
3
Die rote Paprika und die Zwiebel in Streifen schneiden und zum Karfiol geben.
4
Knoblauch und Ingwer fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
5
Alles zusammen für ein paar Minuten braten, dann die Sojasauce, den Ahornsirup und das Currypulver hinzufügen und gut umrühren.
6
Die Kokosmilch und die Erdnussbutter einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
7
Die Hitze reduzieren und die Soße für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
8
Den Saft einer Limette unter die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Den gebratenen Thai-Karfiol auf Tellern anrichten, die Erdnusssoße darüber geben und mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren.

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